Paella de marisco

Ingrediente:
150 gr calamar
150 gr sepie
8 gambe
4 langostine
12 midii proaspete
2-3 stridii proaspete
100 gr mazare fina
o lingurita boia dulce sau iute
ulei de masline
8 linguri rosii tocate
sofran
500 gr orez
2-3 catei de usturoi,
supa de peste (cat este necesar, aproximativ dublu decat orezul).

Mod de preparare:
Supa de peste este ideal sa fie facuta in casa din cap si coada de peste fiert cu o ceapa, o foaie de dafin, sare si o rosie.
Sepiile si calamarul se curata si se taie in cubulete.
Se pune uleiul la incins in paellera (recipient in care se prepara paella), sau intr-o tigaie mai adanca si se prajesc gambele si langostinele timp de 1 minut dupa care se scot si se pastreaza.
Se pun apoi la prajit sepiile si calamarul si cind incep sa se aureasca un pic se adauga rosiile tocate si 2 catei de usturoi taiati foarte fin.
Se lasa sa se faca pina incepe sa capete o tonalitate mai inchisa.
Se adauga apoi si boiaua de ardei, mazarea si sofranul, se amesteca totul si se adauga orezul.
Se amesteca bine 1 minut pana capata o culoare galbuie si se toarna supa de peste calda si 1 catel de usturoi maruntit.
Se lasa la foc potrivit-iute sa se fiarba.
Dupa 10 minute se adauga si gambele si langostinele pastrate si midiile si stridiile si se mai lasa 5 minute pina se evapora toata supa de peste.
Cand este gata se da la o parte de pe foc si se lasa in tigaie 2 minute inainte de a fi servit.
Pofta buna!